Il locale nasce alla fine dell'Ottocento come «Albergo Moderno» e si tramanda negli anni di generazione in generazione.
L'albergo era allora frequentato dalla borghesia genovese che soggiornava a Gattorna che veniva considerata, fino alla soglia degli anni '40, una ridente località turistica di campagna.
Inoltre a quell'epoca il tragitto da Genova a Gattorna era da considerarsi un viaggio visti i mezzi di trasporto costituiti da carrozze e la lunghezza del percorso (il traforo Bargagli - Ferriere è stato ultimato solo alla fine degli anni '60).

"Albergo Moderno" vive comunque il massimo splendore negli anni '60 sotto l'energica guida di Basso Dante e sua moglie Luisa, che pur mantenendo attivo l'albergo, concentrano i loro sforzi sul Ristorante e soprattutto sulla Sala da Ballo.
Sono gli anni del ballo liscio e il "Moderno" si fa conoscere oltre che in Valfontanabuona e Genova, anche in tutta la Riviera Ligure di Levante.
Le orchestre più in voga del momento si alternano nell'intrattenimento di clienti ed amici sempre più numerosi contribuendo anche a far nascere qualche matrimonio.
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